Lucena

Lucena

DO Lucena

Denominación de Origen Lucena

DO Lucena. Su aceite de oliva virgen extra es elaborado con aceitunas de la variedad Hojiblanca como principal con más del 90 %, considerándose secundarias las variedades Picual y Picuda, otras variedades como la Arbequina, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil o Chorrúa, tienen una presencia testimonial.

La aceituna hojiblanca se conoce también como Lucentina, de ahí el nombre de la Denominación de Origen Lucena. Es una aceituna vigorosa, de fácil enraizamiento y gran resistencia a la caliza.

El rendimiento graso de la aceituna hojiblanca es bajo y es apreciada por su doble aptitud: para producción de aceite y para aderezo en verde y en negro. Se considera muy adecuada para el negro o estilo californiano, por la textura firme de su pulpa.

SUPERFICIE GEOGRÁFICA:

Los municipios de Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Moriles, Monturque, Rute y la parte oriental de Puente Genil situada en la margen derecha del río Genil, que se encuentran al sur de la provincia de Córdoba, en la comunidad autónoma de Andalucía.

SABOR:

Tiene un sabor equilibrado entre amargo y picante, muy suaves ambos, con frutado medio y presencia de toques almendrados y verde hierba.

CARACTERÍSTICAS:

El color de este aceite varía entre el verde intenso y el verde amarillento según la maduración de la aceituna. Su acidez máxima es de 0,8º y su índice de peróxidos de 15.

INFORMACIÓN:

La variedad de aceituna Hojiblanca tiene su origen en el municipio de Lucena, por eso en ocasiones se la conoce como Lucentina.

 

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DO España - Denominación de Origen Lucena - 15 de agosto de 2016

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