Valencia

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Denominación de Origen Valencia

Los vinos amparados por la DO Valencia son tintos, blancos, rosados, vinos de licor, vinos espumosos aromáticos de calidad y vinos de aguja, elaborados con uva de las variedades:
Tintas: Garnacha Tinta, Monastrell, Tempranillo, Malbec, Forcallat Tinta, Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha Tintorera, Mazuela (Cariñena), Mencía, Bonicaire, Pinot Noir, Petit Verdot, Cabernet Franc y Graciano.
Blancas: Macabeo (Viura), Merseguera, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Pedro Ximénez, Planta Fina de Pedralba, Planta Nova, Tortosí, Verdil, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo Blanco, Riesling, Gewürxtraminer, Subirat Parent, Semillonc Blanc y Viognier.

Superficie geográfica:

La zona de producción de estos vinos se encuentra en la Comunidad Valenciana, en la provincia de Valencia, dividida en cuatro subzonas, que son, Alto Turia, situada al noroeste de la provincia, Valentino y Moscatel de Valencia, en la parte central, y Clariano, ubicada al sur. También se puede producir vino bajo esta denominación en algunos municipios de la provincia de Albacete cuyas parcelas están registradas en el Consejo Regulador. Asimismo, bajo la normativa nacional que permite la doble inscripción, se permite a terrenos inscritos en las D.O. de Utiel-Requena y Alicante producir vino de Valencia siempre y cuando la superficie destinada al cultivo de uva para esta denominación no supere el 30% de la superficie total protegida por las otras denominaciones.

Sabor y Características:

Vino Blanco. En él predominan los tonos amarillos, que pueden ser de color más pálido llegando hasta los dorados, pasando por los pajizos, además puede presentar también reflejos verdosos. En el caso de haberse criado en madera, puede llegar a presentar tonalidades características del proceso de elaboración y/o crianza. Es un vino con aromas limpios y de buena intensidad en él que predominan las sensaciones de fruta. Si es criado en madera, aparecerán las notas características que ésta suele aportar como son los tostados. Vino con una buena acidez y persistencia en el paladar, fresco y afrutado. El vino blanco de la subzona Valentino se caracteriza por tener más cuerpo y alcohol, mientras que en Alto Turia es más suave, brillante, fresco, afrutado y aromático, en la subzona de Clariano es más ligero y pajizo.

Vino Rosado. Presenta un color de tonalidades rosas, con reflejos de color frambuesa, fresa, grosella o salmón. Es un vino de aromas limpios donde predominan los afrutados. En boca es franco y equilibrado, de sensaciones afrutadas, con una buena acidez y persistencia.

Vino Tinto. Es un vino donde destacan los tonos cubiertos, dominando los tonos rojos con reflejos violetas, púrpuras, granates, cereza o rubí, excepto en los vinos de larga crianza que suelen presentar tonos rojo teja. Tienen un aroma de gran intensidad, rico en fruta, sin embargo, en aquellos criados en madera se presenta un equilibrio entre los tostados de la madera y los afrutados de la uva. En bica su sabor es abundante, bien equilibrado y estructurado, con un largo postgusto en el paladar. En el caso de los criados en madera, ésta proporciona agradables sensaciones retronasales.

Vino de Licor. Podemos encontrar vino de licor blanco, rosado o tinto. En el caso de los blancos predominarán los tonos amarillos del pálido al dorado. En los rosados habrá tonalidades rosas con reflejos frambuesa, grosella o salmón. Si nos encontramos ante un vino de licor tinto tendrá un color rojo con reflejos violáceos, púrpura, granate o rubí. Sus aromas son muy característicos, sobre todo cuando proceden de la uva Moscatel, que son muy intensos. Es un vino de sabor dulce, goloso en boca, equilibrado y con un fuerte postgusto. Por su contenido en azúcar pueden distinguirse en Seco, Semiseco, Semidulce y Dulce.

Vino Espumoso Aromático de Calidad. Al igual que los de licor, puede ser blanco, rosado o tinto, presentando las mismas características de color que aquellos. Sus aromas son limpios, con las sensaciones propias de la variedad de uva utilizada. Su sabor es fresco, con buena acidez e intensidad. El gas carbónico que le otorga su denominación de espumoso está muy bien integrado, apareciendo en un nivel igual o superior a 3 bares. Según la cantidad de azúcares que presente puede clasificarse en Bruto Natural, Extra Bruto, Bruto, Seco, Extra Seco, Semiseco y Dulce.

Vino de Aguja. Encontramos vinos de aguja blancos, rosados y tintos, compartiendo sus características de color con aquellos. Es un vino limpio en nariz, con los aromas propios de la variedad. Su sabor es afrutado, fresco, con una sensación en boca intensa y presentando una buena integración del gas carbónico, que se encuentra entre 1 y 2,5 bares.

Información:

A la hora de etiquetarse el vino de Valencia puede ser Primero de Cosecha, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Además esta denominación posee las etiquetas especiales de Petit Valencia, en aquellos vinos elaborados de forma natural con un grado alcohólico total de 9% vol., para su uso como vino joven, Moscatel de Valencia o Vino de Licor Moscatel de Valencia, que se aplicará a aquellos vinos cuya uva sea en su totalidad de la variedad Moscatel de Alejandría, y Vino Dulce, que son aquellos vinos de licor obtenidos a partir de mosto de uva o una mezcla de este producto con vino.

Productos destacados de esta denominación

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DO España - Denominación de Origen Valencia - 16 de agosto de 2016

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